El equipo de la Rectoría de Palou

Somos un grupo entusiasta por la cocina. Magníficamente preparados desde la escuela de hostelería Hofmann hasta las cocinas de los mejores restaurantes de Granollers. Amamos las cocinas de referencia en Cataluña y en todo el mundo.

Hacemos Cocina catalana, cocina de mercado y cocina de producto con técnicas, elaboraciones y resultados contemporáneos, con recreaciones del recetario clásico del Vallès: “Termita con Peres, Cazuela de Carnaval,…”, así como incursiones en una cocina diversa e internacional : “Humus, Guacamole, Tajinas, Sushi, …”. Variedades antiguas rescatadas del pasado gastronómico y productos de la tierra, se convierten en una parte de nuestras recetas. Estamos por el objetivo de utilizar alimentos cultivados y producidos en un ámbito cercano.

"La historia de la gastronomía es la historia del mundo" (Carme Ruscalleda)